明升体育古籍中可散见关于鲜花入馔的有关记载。从《离骚》“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，到《隋唐佳话录》中，武则天于花朝日(农历二月十三)游园，下令御厨房烹制“百花糕”赏赐臣下，再到宋代林洪收录了约15种花馔的专著《山家清供》、元代倪瓒《云林堂饮食制度集》中记载“莲花茶”、“茉莉茶”的制作方法，将民间鲜花入茶饮之术传承后人，直到清乾隆帝喜吃玫瑰花饼，西太后慈禧嗜花成癖，命御膳房采花入馔，烹为一道道鲜花美食
《本草纲目》认为，吃鲜花可以美容护肤、健脑益智，让人耳聪目明、延年益寿。现代医学研究发现，鲜花营养丰富，含有蛋白质、糖类、氨基酸以及人体所需的维生素和多种矿物质、核酸等。以鲜花入菜，不仅看上去赏心悦目，吃起来也和普通菜肴有不同样的口感。
美食家很注重食物的色香味，花为食，恰好满足了这几大愿望。花色鲜艳自然，自不用添加其他配料，看见了食欲油然而生；花香或浓或淡，而且脱去那种油腻之味，让人一尝为快。俗雅之人，个个喜欢花的食物，鲜花入馔比较早的是各种鲜花做的糕点，据说在春秋战国时期，就有用采摘的菊花花瓣拌蜜糖焙制糕点。到了公元前202年至公元前220年的汉朝，莲花已被人们当作食物，鲜食、炖、烤，明升体育或者用醋浸着吃。后来，有人用玉兰花瓣炒肉吃，用昙花煮鸡蛋汤，此外还有槐花糕，都是在满树的花纷纷扬扬飘落一地的时候，摘拣洗净，跟米糕面粉和在一起，蒸制而成，可口清香。
在我国，植物资源十分丰富，可食的花卉也很多，据说种类有近百种，什么南瓜花、白玉兰、玫瑰、月季、明升体育桃花、梨花、迎春花、牡丹、芍药、百合花、金银花、茉莉花、莲花、栀子花等等，不一而足。这里介绍几款鲜花特色菜肴，主妇们可以在家试做：
玉兰花:选花瓣肥厚且大的白玉兰，用清水洗净花瓣，用湿面粉裹着花瓣和豆沙，放入油锅中炸，香甜可口，这就是驰名中外的“玉兰片”。“玉兰片”香甜又脆，十分可口，据说还有解毒镇痛之功能。
南瓜花。南瓜花亦蔬亦药，含丰富的蛋白质、多种维生素、植物纤维和铁钙等矿物质以及胡萝卜素和氨基酸，还有清利湿热、养颜润肤、强身保健的功效。不仅如此，还能辅助改善睡眠质量和帮助孩子增长智力。南瓜花入菜做法也有很多，最常见的有清炒南瓜花、南瓜花饼和南瓜花汤。南瓜花鸡蛋饼的做法比较简单：南瓜花去掉花蕊后洗净沥干水；鸡蛋加面粉、生粉、盐和少许胡椒粉调成面糊；让南瓜花均匀地裹上面糊，放油锅中快速炸几秒钟夹出沥油即可；如果不喜欢油炸的，还可以用煎或蒸的方式来做。
槐花:不经意间，又到了槐花盛开的时候，槐树的枝头竞赛似的吐出一串串洁白的花串，散发着浓烈的香气，和着阳春三月的微风，摇曳多姿，引来蜂蝶飞舞。野生槐花是天然健康食品，荤素皆宜，香甜可口，富含多种营养成分。槐花富含花粉，花粉是植物的，是植物中最好的东西，能够养颜美容，明升体育维持体形，保护肠胃的功能，称得上“肠道卫士”。蒸槐花：槐花择洗干净，沥干水分，用面粉拌匀；大蒜捣成蒜泥，加盐、香油和成调味汁，香葱切葱花；锅内加清水，水沸后将拌过面粉的槐花放入隔水蒸，大火蒸3分钟，取出抖散；蒸好的槐花加调味汁拌匀，撒上葱花、黑芝麻，即可。
杜鹃花:可以入菜的杜鹃花只能是白花，即白色的大树杜鹃花。大白花不光好看，而且好吃。此花可瘦身减肥，排毒健身。民间传说：春吃一顿大白花，明升体育一年四季药不抓。民间大白花平常都是与腊肉、火腿、鲜肉炒食，和蚕豆等一起煮汤，或者加上白酒辣子作料制成腌菜，味道极为鲜美。此菜做法是：白花500克，入沸水锅中煮开后捞出，放入清水中浸泡三天三夜，每天换一次水，捞出备用；乌骨鸡一只，宰杀放净血开膛洗净斩为块，沸水焯过备用；铁锅注入清水放入乌鸡块和葱丝、姜块、草果、八角和数粒花椒、一杯料酒，大火烧开，撇去浮沫，文火慢炖至七八成熟，放入白花、精盐，继续炖至十成熟即可起锅。此菜汤醇肉滑，养颜补气，味道非常可口。
牡丹花:吃花吃得最新奇的莫过于把荣华富贵的牡丹搬上餐桌。牡丹花号称“花中之王”，瓣大艳丽，雍容华贵，不论用其滑炒、清炖，还是煲汤，它那浓郁的香气始终不变，让人越吃越想吃。除了做菜，还可以用鲜花做汤，不仅味道新奇、富于营养，而且朵朵花瓣撒于汤中，既增加美的享受和欢愉的感觉，又促进了食欲。在菜谱中，有牡丹银耳汤、牡丹花熘片、牡丹花里脊丝、牡丹花瓣酒等。一些地方用牡丹花瓣与肉共烩，制得肉汁牡丹，再和肉片爆炒，其色鲜味美，令人叫绝。牡丹炒肉片：先将花瓣洗净，用热水焯后再用凉水漂洗滤干。以五花肉片入油锅，炒肉变色后，加入花瓣翻炒3～5分钟，即可。此菜美味、清爽、细嫩，惠人口福。牡丹花还可以凉拌，或蒸，或做糕点。
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